Le saucisson chaud aux lentilles est un plat classique de la cuisine française, réputé pour sa saveur réconfortante et sa facilité de préparation. Cette recette traditionnelle est parfaite pour les jours froids d’hiver, mais peut être appréciée toute l’année. Voici comment préparer ce délicieux plat en quelques étapes simples.
Ingrédients nécessaires :
- 1 saucisson à cuire de bonne qualité
- 250 grammes de lentilles vertes
- 2 carottes moyennes, coupées en dés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 feuilles de laurier
- 1 brin de thym frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon votre goût
Étapes de préparation :
Commencez par rincer les lentilles à l’eau froide pour les débarrasser de toute impureté. Dans une casserole, versez les lentilles rincées et couvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez les lentilles et réservez-les.
Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, les carottes en dés, l’ail émincé, le thym et les feuilles de laurier. Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés et parfumés.
Ajoutez les lentilles cuites dans la casserole avec les légumes, puis versez suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Pendant ce temps, préparez le saucisson en le piquant à quelques endroits avec une fourchette. Cela permettra à la chaleur de pénétrer uniformément dans la viande lors de la cuisson. Ajoutez le saucisson dans la casserole avec les lentilles et les légumes.
Laissez le saucisson cuire dans le bouillon pendant environ 20 à 25 minutes, ou selon les instructions de cuisson spécifiques du saucisson que vous utilisez. Veillez à ne pas trop cuire le saucisson, car il pourrait devenir trop sec.
Une fois que le saucisson est cuit, retirez-le de la casserole et tranchez-le en rondelles épaisses. Remettez les rondelles de saucisson dans la casserole avec les lentilles et les légumes.
Remuez délicatement pour mélanger les rondelles de saucisson avec les lentilles et les légumes.
Servez le saucisson chaud aux lentilles dans des assiettes creuses.
