Le saucisson brioché est un plat délicieux et réconfortant qui trouve ses origines dans la cuisine française. Il s’agit d’une combinaison savoureuse de saucisson cuit et de pâte à brioche moelleuse. La préparation du saucisson brioché peut sembler complexe, mais avec les bonnes instructions, il est facile de le réaliser chez soi. Voici donc une recette simple pour préparer ce mets délicieux.
Ingrédients :
- 1 saucisson à cuire de votre choix
- 500 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 75 g de beurre mou
- 3 œufs
- 10 cl de lait tiède
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame (facultatif)
Étapes de préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que la levure se dissolve et que des petites bulles se forment à la surface.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez avec vos doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Creusez un puits au centre du mélange de farine et versez-y les œufs battus en omelette. Ajoutez le mélange de levure et de lait. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Farinez légèrement votre plan de travail et pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Pendant ce temps, préparez le saucisson en le piquant à plusieurs endroits avec une fourchette. Cela permettra à la graisse de s’échapper pendant la cuisson.
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en appuyant dessus avec vos poings pour chasser l’air. Étalez-la ensuite sur votre plan de travail fariné, de manière à obtenir un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Enveloppez le saucisson avec la pâte en veillant à bien le recouvrir. Scellez les extrémités de la pâte en les pressant fermement.
- Placez le saucisson brioché sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-le de jaune d’œuf battu pour lui donner une belle coloration à la cuisson. Si vous le souhaitez, saupoudrez-le de graines de sésame pour ajouter une touche de croquant.
